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如何正確沖泡濾掛式/掛耳滴漏咖啡

買了好品質的咖啡掛耳包,如果用了錯誤的沖泡方式,沖泡出來的咖啡口味可能會讓您大失所望。請跟著我們一步步了解如何正確沖泡掛耳滴漏咖啡吧!

 

1.以熱水沖泡掛耳咖啡包

第一步:將掛耳咖啡掛放在杯子上

請先依照整體的開口大小選擇最合適的杯子,正確穩固的將濾紙掛在杯口上。如果懸掛不正確,很可能會導致沖煮不順利。

 

另外,在打開咖啡濾紙的開口之前,記得先輕輕抖動袋口,讓咖啡粉都自然往下集中在濾袋中,不然容易在打開時導致咖啡粉灑落。相信這個小技巧可以幫助您更加輕鬆自在地沖泡咖啡。

  

第二步:10秒「悶蒸」

 先以少量的熱水注入咖啡粉中,建議用熱水慢沖煮約200毫升,並停留10秒的時間讓咖啡粉「悶蒸」,這是一個提取咖啡香氣的重要步驟。因為少量熱水帶來的蒸氣,可以充分的去除咖啡粉中原有的二氧化碳。當二氧化碳氣體排出之後,就能進一步以熱水萃取出咖啡蘊含的美好風味。

 

接著分成23次,分別注入適量的熱水,並觀察水量是否會溢出杯口來做調整,沖泡咖啡時據說咖啡沖泡出的第一滴是最為美味的,請不要太貪心的一次注入太多水量,當咖啡沖到您要的份量即可將濾掛包移開,以免過度沖泡出令人不適的風味。最後按個人喜好加入糖及奶享用

 

2.冷釀咖啡

從掛耳包內將粉倒入載約250毫升室溫水之容器內,封存雪櫃最少4小時,最後用該掛耳咖啡包濾渣,加冰後即可享用。

大家可以到以下呢到選購我地為大家推介既掛耳咖啡包:

https://www.lighthouse-mart.com/pages/drip-bag-coffee

參考:

如何正確沖泡濾掛式/掛耳式咖啡